|
ماهنامه هنر آشپزی |
|
|
بازدید کنندگان عزیز وبلاگ زیتون سیاه ازین پس میتوانید جهت دریافت رسپی های جدیدتر و مکتوب از سرآشپز مهسا ماهنامه هنر آشپزی را تهیه بفرمایید
از حمایت شما کمال تشکر را دارم
مهسا توکلی
|
|
سهشنبه ٢۸ اردیبهشت ۱۳٩٥ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
|
|
|
هرگونه کپی برداری ازمطالب این وبلاگ ممنوع است!
|
|
دوشنبه ٢۳ تیر ۱۳٩۳ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
بورک و خمیر فیلو |
|
|
سلام به دوستان عزیز
امروز به یه غذای ترکیه ای که خیلی طرفدار داره یعنی بورک اومدم خدمتتون
من خودم عاشق این غذام به خاطر کریسپی بودن خمیر و چند لایه بودنش امیدوارم شما هم لذت ببرید
من برای تهیه این خمیر همیشه از دستور خانم کاوه استفاده میکنم که خیلی خوب توضیح دادند
ادامه مطلب |
|
چهارشنبه ٦ اردیبهشت ۱۳٩۱ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
حلوا عسلی مازندران |
|
|
سلام دوستان گلم
حلوا عسلی یک نوع شیرینی مازندرانی هست معمولا در مراسم عروسی مازندران تهیه میشه
و معمولا در شب حنابندان تهیه میشه و روز پایتختی بین مهمانها پخش میشهو چون میزان عسل زیاده ساعتها طول میکشه و واقعا زحمت زیادی داره
ادامه مطلب |
|
پنجشنبه ۳۱ فروردین ۱۳٩۱ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
مرغ کشمیری |
|
|
سلام به دوستان عزیز
آموزش امروز یک نوع مرغ هندی هست
طعمش خیلی لذیذ هست و برای کسانیکه از غذاهای پر ادویه هندی دوری میکنند مناسب هست
با این روش تفاوت رو در طعم مرغ احساس کنید
ادامه مطلب |
|
یکشنبه ٢٠ فروردین ۱۳٩۱ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
کبه سیب زمینی |
|
|
سلام به دوستان عزیز
امیدوارم غیبت طولانی من رو ببخشید و نوروز به همتون خوش گذشته باشه
دستور امروز یک غذای عربی هست که من اونو از یک دستور عربی که ترجمه ش کرده بودم تهیه کردم منتها یک تفاوتی داره و اونم اینه که تو تون رسپی مواد وسط کبه گوشت چرخ شده بود م من فقط به جای گوشت از عدس استفاده کردم
مزه ش خوب شد ولی با گوشت خیلی بهتر میشد اما من خواستم از گوشت استفاده ای نکنم
ادامه مطلب |
|
شنبه ۱٩ فروردین ۱۳٩۱ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
ماهی گوازیم شکم پر |
|
|
سلام به دوستان عزیز
ازاونجاییکه گوشت ماهی یکی از گوشتهای سالم و مفید هست تصمیم گرفتم که آموزش غذاهای دریایی رو بیشتر کنم
ماهی گوازیم که یکی از ماهی های لذیذ و در دسترسی هست که میتونید اونو از فروشگاههای زنجیره ای تهیه کنید و ازش لذت ببرید
گوشت این ماهی بسیار پرتیغ و مثل ماهی سفید میمونه و در شرق اقیانوس هند غرب اقیانوس آرام مرکزی زندگی میکنند و بیشتر در جنوب ایران مورد استفاده قرار میگیره
من این ماهی رو با رسپی ماهی شکم پر شمال ایران ترکیب کردم و طعم بسیار مطبوعی رو به دست آوردم
ادامه مطلب |
|
جمعه ٥ اسفند ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
استیک کوسه |
|
|
سلام به طرفداران غذاهای دریایی
آموزش امروز یک نوع غذای متفوت هست که فکر میکنم تو ایران کمتر کسی سراغش بره استیک کوسه ! کسانیکه در غذاهای دریایی دنبال تنوع میگردند پیشنهاد میکنم امتحانش کنند
طعم این ماهی کمی شور و تقریبا شبیه به ماهی تن هست
برای سس این استیک من از مایونزی که خودم درست کردم استفاده کردم میتونید از سسی که با گوجه هم درست کردید روش استفاده کنید
ادامه مطلب |
|
چهارشنبه ۳ اسفند ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
کباب کوبیده بوقلمون در فر |
|
|
سلام به دوستان گلم
آموزش امروز برای کسانی هست که خیلی کباب دوست دارند ولی کباب پز در منزل ندارند باید بگم که اصلا نگران نباشید کباب رو تو فر هم میشه تهیه کرد
من این کباب کوبیده رو در فر تهیه کردم
امیدورام شما هم خوشتون اومده باشه
ادامه مطلب |
|
پنجشنبه ٢٧ بهمن ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
فاوا |
|
|
بازدیدکنندگان عزیز وبلاگ زیتون سیاه جهت آشنایی بیشتر با سرآشپز و ارتباط آنلاین جهت سوالات آشپزی خود میتوانید در فیس بوک به گروه آشپزی با سرآشپز مهسا بپیوندید یا آی دی chefmahsa olive را اد بفرمائید یا به پیج آشپزآنلاین سر بزنید و مشترک بشید!
سلام
دوستان عزیز آموزش امروز غذایی به نام فاوا هست و همونطور که از اسمش پیداست با باقلا زرد درست میشه
ملیت این غذا ترکیه هست و در دسته اردور ها قرار میگیره و میتونید در کنار غذا ازش استفاده کنید
ادامه مطلب |
|
چهارشنبه ۱٢ بهمن ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
کشک قلیه |
|
|
بازدیدکنندگان عزیز وبلاگ زیتون سیاه جهت آشنایی بیشتر با سرآشپز و ارتباط آنلاین جهت سوالات آشپزی خود میتوانید در فیس بوک به گروه آشپزی با سرآشپز مهسا بپیوندید یا آی دی chefmahsa olive را اد بفرمائید یا به پیج آشپزآنلاین سر بزنید و مشترک بشید!
سلام به دوستان گلم
امروز آموزش یک نوع غذای محلی داریم!
اسم این غذا کشک قلیه هست ..من این مطلب رو خیلی وقت بود آماده کرده بودم که بنابر اتفاق دوست عزیزی امروز این رسپی رو از من خواسته بودند که ظاهرا خیلی خوش شانس بودند!
این غذا متعلق به استان مازندران شهرستان نور و در مناطق بلده نور چمستان و مناطق اطراف این شهر ها تهیه میشه و به همراه غذا سرو میشه ..این غذا شبیه آش هست اما در مازندران رسم هست که این غذا رو درست میکنند و به صورت سرد یا گرم در کنار غذا میل میکنند یعنی اگر بخوایم این غذا رو دسته بندی کنیم در دسته اردور ها قرار میگیره
ادامه مطلب |
|
یکشنبه ٩ بهمن ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
بورک سیگارت |
|
|
سلام به دوستان عزیزم
غذای امروز بورک هست که غذای معروف ترکیه هست که همون پیراشکیه خودمونه ولی خمیرش یکم متفاوته
این بورک با خمیر یوفکا درست میشه که یه مدلش رو من براتون آموزش میدم و امیدورام که خوشتون بیاد
ادامه مطلب |
|
جمعه ۳٠ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
شله زرد |
|
|
سلام به همه دوستاران خوب وبلاگ زیتون سیاه!
امروز سرآشپز و بچه های کلاس آشپزیشون تصمیم گرفتن که شله زرد نذری بپزند بچه پیشنهاد دادند و من هم با کمال میل قبول کردم تا این کار خدا پسندانه رو با هم انجام بدیم!
چند روز پیش دوره کلاسهای بچه ها تموم شد و امروز با هم این خاطره رو ثبت کردیم!
جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود
دوستان عزیزم جهت اطلاع از زمان برگزاری کلاسها و ارتباط مستقیم با سرآشپز در سایت فیس بوک میتوانید آی دی chefmahsa olive را اد بفرمایید یا در گروه آشپزی با سرآشپز مهسا عضو شوید! منتظرتونم دوستای خوبم!
ادامه مطلب |
|
شنبه ٢٤ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
چیپس سیب زمینی |
|
|
دوستان عزیزم ...سلام!!!!!
امروز با آموزش یه چیزی بسیار خوشمزه اومدم که میدونم همه دوسش دارند!
چیپس سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین هله هوله های روی زمینه که من خودم عاشقشم! اما مهمترین چیز اینه که چیپس رو خودتون درست کنید تا از سلامتش اطمینان داشته باشید مخصوصا برای کودکان!
با یه اصول صحیح و مناسب میشه یه چیپس با کیفیت حتی بهتر از چیپس های کارخونه ای تهیه کرد!
پس با من همراه باشید و به ادامه مطلب بیایید!
ادامه مطلب |
|
جمعه ٢۳ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
کباب بوقلمون |
|
|
بازدیدکنندگان عزیز وبلاگ زیتون سیاه جهت آشنایی بیشتر با سرآشپز و ارتباط آنلاین جهت سوالات آشپزی خود میتوانید در فیس بوک به گروه آشپزی با سرآشپز مهسا بپیوندید یا آی دی chefmahsa olive را اد بفرمائید!
سلام به دوستان خوبم
امروز با یک کباب متفاوت در خدمتتون هستم
این کباب مراحلش مثل جوجه کباب هستش اما مزش خیلی فرق داره خیلی خوشمزه تر از جوجه میشه و اگر خوب کبابش کنید خیلی نرم میشه
ادامه مطلب |
|
سهشنبه ٢٠ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
فلافی پنکیک |
|
|
سلام به دوستان خوبم
آموزش امروز یک نوع پنکیک مخصوص صبحانه هست که همونطور که اسمش معلومه خیلی نرم و لطیف هست
شما میتونید این پنکیک رو با ابعاد کوچکتر درست کنید و طبقاتش رو زیاد تر کنید
من بین هر طبقه از عسل استفاده کردم
ادامه مطلب |
|
شنبه ۱٧ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
پیتزا قارچ و گوشت |
|
|
سلام به دوستان عزیزم!
قبل از هر چیز آغاز سال نو میلادی رو به همه شما دوستان و به خصوص هموطنان مسیحی عزیزم تبریک میگم و سالی پر از شادی و نیک بختی رو برای همه شما عزیزان آرزو میکنم!
این پیتزای سالم و بدون سوسیس کالباس رو تقدیم میکنم به دوستاران فست فود!
امیدورام که از سوسیس کالباس کم کم دست بکشند!
ادامه مطلب |
|
جمعه ٩ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
سالاد ترب سفید |
|
|
سلام به دوستان عزیزم
امروز یه سالاد به سبک چینی داریم
معمولا ترب سفید که این موقع از سال تو بازار میاد همه میگن استفادش چیه!
ولی باور کنید خیلی استفاده ها میشه ازش کرد مخصوصا تو سالاد!
مهمترین چیز تو این سالاد نحوه خرد کردنشه که خیلی مهمه
برگزاری کلاسهای آشپزی توسط سرآشپز
ادامه مطلب |
|
دوشنبه ٥ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
سوپ کاهو |
|
|
سلام به دوستان خوب و دوست داشتنیم!
عزیزان امروز با یه سوپ متفاوت اومدم که با کاهو درست میشه
این سوپ رسپیش با یقیه سوپهای کاهو فرق داره
در ضمن آموزش تایسینگ رو در ادامه مطلب گذاشتم ولی خواهش میکنم این کار رو در منزل انجام ندید چون باعث آتش سوزی میشه
برگزاری کلاسهای آشپزی توسط سرآشپز
ادامه مطلب |
|
یکشنبه ٤ دی ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
پاناکوتا نارگیل با ژله انار |
|
|
سلام به دوستان عزیزم
قبل از هر چیز شب یلدا این شب باستانی و کهن رو به شما ایرانیان عزیز تبریک میگم و امیدورام شب خوب و خوشی رو در کنار هم داشته باشید
آموزش امروز یه دسر با آب انار و دسر پاناکوتا هست که مناسب هست برای دسر دوستانی که امشب شام مهمان دارند
امیدورام خوشتون بیاد
برگزاری کلاسهای آشپزی توسط سرآشپز
ادامه مطلب |
|
چهارشنبه ۳٠ آذر ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
پنه با سس سفید و گوشت |
|
|
سلام
دوستان عزیز امروز آموزش یه مدل پاستا رو داریم که بسیار خوشمزه و لذیذه
امیدوارم لذت ببرید
ادامه مطلب |
|
پنجشنبه ٢٤ آذر ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
ته چین کوکو |
|
|
سلام به دوستان عزیزم
فکر میکنم کمتر کسی باشه که برنج و کوکو سبزی با ماست رو امتحان نکرده باشه
من در این رسپی این غذا رو ترکیب کردم و به صورت ته چین کوکو درست کردم! امیدورام
ازین رسپی که انحصاری و مخصوص سرآشپز هست لذت ببرید!
ادامه مطلب |
|
دوشنبه ٢۱ آذر ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
چیکن استروگانف |
|
|
سلام به همه دوستان خوبم
غذای امروز چیکن استروگانف هست که راحتتر از بیف استروگانف آماده میشه و زمان کمتری میبره
امیدورام خوشتون بیاد
برای کسانیکه چربی خون دارند و یا وزن اضافه دارند این غذا توصیه نمیشه
برگزاری کلاسهای آشپزی توسط سرآشپز
ادامه مطلب |
|
شنبه ۱٩ آذر ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
خوراک قارچ صدفی |
|
|
برای دیدن طرز تهیه روی عکس زیر کلیک کنید
|
|
شنبه ٢۸ آبان ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
|
جوجه کباب بدون استخوان |
|
|
سلام به همه دوستان عزیز
حتما همه شما عزیزان جوجه کباب رو خوب میشناسید و دوست دارید!
این غذا با اینکه آسونه ولی فوت و فن های خاص خودش رو داره! برای اینکه بتونید یه جوجه کباب شبیه کبابای رستورانی درست کنید با من همراه باشید..
برای دیدن طرز تهیه روی عکس زیر کلیک کید
|
|
جمعه ٢٧ آبان ۱۳٩٠ | نظر بدهید ()
|
|
| |
